[tasting note] グアバやパパイヤを思わせるトロピカルフルーツのような風味と後味に残るミルクチョコレートのような甘さが印象的なコーヒーです。パカマラ品種らしいフルーティーさとナチュラルプロセスの濃厚な味わい。 Tropical fruits, stonefruits, orange milk chocolate, sweet [about] 今年で4年目の取り扱いになるアントニオさんのコーヒー。今年は初のナチュラルプロセスです。2022に開催されたCup of Excellence（以降COE）でアントニオさんのパカマラナチュラルは12位(Score 88.48)を獲得しました。アントニオさんらしいクリーンで甘さの際立つ味わいとフレーバーの奥行き、複雑さが素晴らしいコーヒーに仕上がっています。 　北の隣町はホンジュラス、少し北西に行けばグアテマラ、そんな三国国境に位置し、街から車で30分ほど未舗装の道を進んだ先にLa laguna農園はあります。杉が中心の森林が広がり、農園からは美しい景色が広がります。 Don Otoñoで知られる農園主のAntonioさんはAcopaca生産者組合の副代表を務めています。 併設の乾燥場で丁寧に攪拌作業が行われ、時間をかけて乾燥させることによって 雑味がなく、クリーンな口当たりの美しいコーヒーが生み出されています。 　2019年2月に訪問した農園です。非常に紳士的な農園主のアントニオさんの丁寧に精製されたコーヒーは乾燥中からとてもいい香りがします。この丁寧な精製があることで、この地域のテロワールとパカマラ品種の持つフルーティーさが明確に表現されています。 生産国　エルサルバドル 地域　シタラ、チャラテナンゴ 農園　ラ ・ラグーナ農園 品種　パカマラ 標高　1,600m 精製　ナチュラル