[tasting note] マスカットや青リンゴを思わせる爽やかなフルーティーさ、レモングラスのようなフローラルさ、温度変化とともにライチのような風味も感じられます。ジューシーな口当たりとブラウンシュガーのような甘い余韻のあるコーヒーです。 ［About］ モンテブランコ農園はロドリゴ・サンチェス・バレンシアの家族が運営する農園です。ロドリゴさんはピンクブルボンの発見者として広く認知されているだけでなく、世界最大級の肥料会社・ヤラが主催するコンテストで独自の低温発酵で作ったコーヒーが2年連続（2017,18年）でコロンビアのベストコーヒーに選ばれるなど、名実ともに業界をリードする存在です。 　ロドリゴさんは新たな品種の特定や最新の技術を用いた発酵プロセスを利用し、日々新たな味わいを私たちに届けてくれています。 　「どのくらい多くのプロファイルを得られるのかを探るのが発酵の面白さであり、改善に向けた原動力になります。例えば黄色い果物のアロマがあったとします。なぜその香りがして、その間微生物は何をしているのか。謎があるからこそますます情熱的になり、実験やイノベーションをしたくなる。だから毎年新たなチャレンジをするのです」と語っています。 生産国：コロンビア 地域 ：ウィラ県アセベド 農園 ：フィンカ・モンテブランコ 品種 ：ピンクブルボン 標高 ：1,730m 精製 ：ウォッシュト