[国内加工デカフェ] コロンビア / ウィラ オーガニック 8oz(227g)
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[国内加工デカフェ] コロンビア / ウィラ オーガニック 8oz(227g)

¥1,680 税込

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  • 豆のまま(コーヒーミルをお持ちの方、香りが一番長持ち。)

  • 細挽き (モカポット、など)

  • 中挽き (ペーパーフィルター、コーヒーマシーン、贈り物、など)

  • 粗挽き (フレンチプレス、ペーパーフィルター、など)

  • その他 (ご希望の挽き具合を備考欄にご記入下さい。)

[国内加工デカフェ] コロンビア / ウィラ オーガニック [about] これまでデカフェの加工はデカフェ先進国のドイツやカナダなどの国際特許を持つ専門工場で行われていました。2016年、日本国内で「超臨界二酸化炭素除去法」の開発が始まり、2018年日本初となる国内加工デカフェが完成しました。「超臨界二酸化炭素除去法」は現在最も新しい手法です。工程が難しく費用もかかるため、この手法でのデカフェの流通量はわずかです。しかし、短時間で有機溶媒(薬品)を使用せずにカフェインを除去するこの手法によりデカフェ処理が行われたコーヒーは風味を損なうことなく、通常のコーヒーと比べても味わいに変化はありません。今現在最も高品質なデカフェコーヒーといえます。 アスプロティマナ組合のコーヒーは各種コンテストの参加を経て、その高い品質が認められています。コロンビアレインフォレストサスティナアビリティコンテスト(2009)、Alternative Developmentコーヒーコンテスト(2009)、エクセレンスレートコンテスト(2011,2013)、国際的雑誌Consumere Reportsで米国専門店が選ぶ価格と品質が優れたコーヒー2位(2013) [tasting note] 口当たりがよくバランスのとれた味わいのコーヒー。チョコレートやキャラメルを思わせる風味と甘い余韻が後に長く残ります。 Caramel, smooth, chocolate, balaanced, nutty, raisin {info} 生産国:コロンビア 地域 :ウィラ県 農園主:アスプロティマナ生産者組合 品種 :カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ゲイシャ、ブルボン 標高 :1,300 - 1,900 masl 精製 :ウォッシュト ローストレベル;4(Medium/Dark)